在新西兰南岛，万物生长、欣欣向荣，岛上一群杰出大厨与酿酒师正将这片丰富的自然资源转化成为令人艳羡的特色美食。KvinWst为我们带来了最深度的探访,此为下篇。

去过FlursPlac之后，我将视线从海滨转向内陆，驱车穿越著名牧区中奥塔哥，来到了克莱德，这是Sullivan餐饮理念起源的地方。

这片地区与美国西部极为相似：宽广辽阔、人烟稀少、草源丰盛、美不胜收，自古便是游牧生活的净土。而四季变换亦令这里的核果品种丰富多样，莓果、苹果、坚果、葡萄等应有尽有。初期移居至此的居民们依靠一切可以种植及捕猎的东西为生，当Sullivan年来到克莱德时，当地生活可谓索然无味，所有食物不是油炸就是凉拌，毫无新意。她对餐饮的了解始于上世纪70年代文化活跃时期皇后镇上的法式烹饪艺术。在将本土特色与餐饮技艺有机结合之后，她在自己的Olivrs餐厅推出了集兔肉、鹿肉与腌制胡桃于一体的特色馅饼。

这是新西兰饮食文化的一大转折，它摒弃了以高档餐厅烹饪为尊的业界法则（一切进口食材，尤其是源自法国的原料一定都是最好的），将重心转向来自本土的季节性特色食材。

如今Olivirs在将餐饮作为副业的一对新西兰夫妇注资之下，比Sullivan时代更显生机。由于MichalCoughlin大厨的努力，餐厅依旧保持着当地特色：鸭肝酱配沙果及温桲果冻、烤羊肉配蔬菜杂烩酱等等。葡萄酒单上则囊括了中奥塔哥地区凉爽气候下葡萄园产出的各类优质酒品：精致起泡酒、香浓白葡萄酒以及优雅黑品诺葡萄酒。

第二天吃早餐时，Olivrs老板DavidRitchi对我说，中奥塔哥地区出现了许多雄心勃勃的餐厅，将目标群体锁定在葡萄酒庄观光客身上。这一点与加州纳帕谷及阿根廷门多萨极为相似，顶级大厨们纷纷来到葡萄酒产区，围绕卓越酒品做文章。中奥塔哥的葡萄酒产业或许仍落后于马尔堡地区，但在外国投资的支持下，该产区的发展突飞猛进。Ritchi介绍称，美国富豪们如今都拥有或与他人共有这里好几处葡萄园及农舍，“从纽约和美国其他地方来的千万富翁在新西兰建起了他们的避风港”。

从克莱德向高海拔地带进发，一小时后便到达了一处叫做吉布斯顿的郊区，这里的Amisfild酒庄便是Ritchi口中外国投资的最好证明。在一位美国投资人的帮助下，Amisfild于年拓展了经营版图，目前坐拥一处内设酒窖的简约风格的建筑及知名餐厅AmisfildBistro。餐厅大厨VaughanMab主打健康美观的菜式，如盛放于形如鹿腰腿肉餐盘内的整棵烤花椰菜、烤鹿肉面团配南岛黑松露等。AmisfildBistro定位奢华昂贵，是皇后镇富人在厌倦直升机滑雪后的不二之选。

尽管深受富豪喜爱，但我在地下酒窖里得知，Amisfild的黑品诺及雷司令干型葡萄酒极少出口至美国：大部分南岛酿制的酒品皆是如此，并不像北岛地区大规模出产的白苏维翁酒那样商业化。

酒窖内来自当地的侍者用迷人而低沉的口吻说：“我们的规模太小了。Amisfild，总共只出产2.5-3万箱葡萄酒。要是能酿制成千上万箱，那么全世界都能喝到我们的酒了。但目前，即使我们产出的所有酒品都出口到美国，也很难在商店里看到它们上架。为什么？因为我们喜欢拥有自己的产品，并时常品尝。”

吉布斯顿谷酿酒业兴起于上世纪80年代，几位爱酒人士率先打破该地区英式啤酒和威士忌的传统，将葡萄酒带到了皇后镇。起初只是出于好奇，出品的葡萄酒质量也极为平庸。但到了90年代中期，葡萄种植商们开始







































苏孜阿甫片价格
北京治疗白癜风哪家医院权威