一

全世界种果树中，面积、产量较大的只有种，柑桔、葡萄、香蕉、苹果排名前四。其中苹果面积之广，产量之高，营养之富，味道之美，颇受人们青睐，被誉为“水果之王”。

元帅系苹果

富士系苹果

今天，我就谈谈苹果在家乡发展的历程:园艺学上，我们栽植的现代苹果，原产于高加索南部及波斯湾的滨海一带。其实，中华大地自古就有中国苹果，已有两千多年栽培历史:西汉司马相如《上林赋》有“楟柰厚朴”句子，“柰”就是中国苹果最早的名字。魏晋时代已有栽培，西晋郭义恭《广志》上记载：“柰有白、青、赤三种。唐朝《初学记》中的十二类水果：“李、柰、桃、樱桃、枣、栗、梨、甘、橘、梅、石榴、瓜”就有柰。元末，张昱《辇下曲》“:西番僧果依时供，小笼黄旗带露装。满马尘沙兼日夜，平坡红艳露犹香”。平坡就是平波，就是苹果的谐音。明代以后称苹果清朝苹果在北方的栽培更加广泛，苹果之名被使用。西北原产一种苹果，因为果肉绵软易烂，被称绵苹果。乾隆《直隶秦州新志》等天水地方文献均有记载。至今，陕西、甘肃、新疆、青海仍有绵苹果分布，河西走廊地区是其中心产区。

据伯阳村老人说，解放前磨坊院就有一棵绵苹果，那上面结的果子，吃起来没有一丁点水分，就像啃在棉花上绵苹果

二

目前作为经济栽培的品种，历史不到年。

我国，年美国传教士倪维思，在烟台建立“广兴果园”，将美国的Apple树苗与本土的“柰”，即绵苹果嫁接，结出的果子竟格外香甜，新品种沿用中国苹果之名。由于大部分苹果品种由国外引入，我国称现代苹果为“西洋苹果”

19世纪末，20世纪初，山东青岛和辽宁南部，又相继引种，并开始进行经济栽培，逐渐代替中国古老的绵苹果。

天水果树资源有30个科，56个属，个品种。主要栽培品种只有14个。民国十六年（年），天主教堂引进栽植的30株苹果苗，此为天水最早引进的国外苹果品种。

伯阳引进现代苹果则是新中国成立初。据伯阳村老人回忆:年，天水林场通过火车从东北运来一批树苗，其中就有些苹果成品苗。分配给伯阳一部分。伯阳生产队派牲口从李子园驮回来。人们以为还是本土的绵苹果，议论纷纷:来之不易的土地种粮那可要养活人的，种那吃起来像棉花一样的苹果可不现实!于是扔在大渠的水坑里泡着，不去栽。好多天过去，在督催下，伯阳村在不影响粮田面积的情况下，套植在“菜水园”。没想到苗木全都活了，共计12亩。“菜水园”就是伯阳最早的现代苹果开始。

年伯阳公社接着鼓励各村大面积栽植山定子苹果砧木。派高秀峰，高秀文，蔡天保，从河北省昌黎果树研究所引少量进元帅系苹果苗木，嫁接苹果，用来繁殖品种。其中，复兴栽植12亩，虎头村栽植6亩，高坪栽植16亩，巩坪栽植4亩，王坪村16亩。

年，由伯阳公社继续从辽宁熊岳果树研究所引进红星，红冠，金帅，国光，鸡冠11个品种分配给伯阳、虎头、复兴韩河、马岘、巩坪、高坪王坪、半坡等每个村庄，共计亩。伯阳苹果面积进一步扩大。五十年代，伯阳开始引进、发展了第一批苹果园。以引种为主，品种有鸡冠，倭津，旭，柳玉，国光，红元帅，青香蕉，黄元帅等应有尽有…………

红元帅苹果

黄元帅苹果

青香蕉苹果

国光苹果

美夏

旭苹苹果

伯阳苹果，在以粮为纲的形势下，占有比例微不足道。大冠稀植，自由生长，结果晚，产量低；不懂技术，粗放管理，失误多。如伯阳“菜水园”的苹果树，为了下面种菜，树干都比较高。伯阳村果园由三个老人看管。其中王银江爷爷是所谓的“技术员”（拿镰刀会空一下树的那种）。虎头庄门的，嫁接的砧木留的高，上粗下细，而且把红玉当红元帅去接。此批苹果在五十年代末，六十年代初挂果，伯阳苹果初具规模三

六十年代初，中国果树研究所的专家来伯阳考察，认为伯阳发展苹果条件极佳:伯阳小盆地，山多川少，大部分果园位于山地，土层比较深厚，而且与美国蛇果产地，日本富士产地纬度一样；伯阳范围光照充足，雨水适中，非常适合苹果生长、座果、着色、糖份的积累；再加伯阳自古产极品齐桃，对水果种植的认识和经验比较丰富，发展苹果十分有潜力。

于是天水县林业局培训了伯阳第一批的果树管理员，指导果树生产。产生了蔡天保、王世堂、张贤惠，等一批老技术员。

伯阳人在发展苹果时，勤劳精作，崇尚技术，热衷品种，对于红元帅、红冠、红星尤其看好，面积和产量日益突出，被誉为“伯阳三红”。年，天水购销站派来人到伯阳，与收购站的马万昌，王同堂，刘鸿基一起精选伯阳的三红苹果20吨，运往天津评比会参展推销，一举夺冠，获得金奖。年，天水购销站在伯阳，精选三红苹果15吨，黄元帅15吨，运往香港，通过中国粮油外贸公司试销。香港办事处将红元帅卖给英国贸易商，英商又转销给美国贸易商，几经品尝，因果型、肉质、含糖量等项指标均优于美国的王牌苹果“蛇果”（红元帅系品种的新红星），获得世博会金奖。包装发现个别有用铅笔随意标记的“花牛”二字，被称为“花牛”苹果。世界各国贸易商都与中国出口办事处签订了3年合同购买“花牛”苹果。天水苹果在国内苹果外销中，一炮走红。年9月18日，花牛寨的硬秉全要求下，元龙区长何西川，区委书记李逢春，县农业区马生烈再次找到伯阳公社主任蔡彦芳，摘取三红苹果各一箱，共计40公斤。用粮油外贸出口公司的包装，送给了国务院，争取火力发电厂的资金。中央办公厅写信中共中央办公厅于同年10月复信致谢：

天水所产的元帅系苹果，在国内有了一定的影响，又在香港国际市场上售价、信誉、销量比较高。花牛寨赶紧通过渠道，以“花牛”为商标注册。从此，天水（中国）产生了一个超越美国“蛇果”的元帅系品牌“花牛”。

人们误以为“花牛”苹果就是花牛寨出产的苹果。真正的“花牛”苹果，就是天水所产的元帅系苹果。而六十年代的这三次出名的苹果，真正的原产地伯阳，忽视荣誉，让花牛寨拿着伯阳出产的苹果出尽了风头。内幕渐渐无人知晓了

四

，外贸部和林业部正式确定天水为六大苹果外销产地之一。当时人民公社虽然还是以粮食生产为主，但苹果这个副业还是相当重要的，于是天水县畜牧局的马生烈常年驻伯阳，每个队一个，培训了一批懂技术的苹果栽培管理员，指导各村的苹果生产。产生了南阳村的段福元、杨存长、刘先元，及各村的技术员。苹果在伯阳得到长足发展发展。当时伯阳全乡苹果栽培达到亩，产量41万斤，成为天水苹果最主要的产地。伯阳人们在苹果生产中，筛选出高坪7号，高坪9号，马岘11号三个优质的元帅系芽变品种。这三个大冠品种，果形端庄，着色靓丽，个头巨大，风味浓厚，含糖量高，是大冠稀植时代，红元帅系列中的极品，得到国内园艺界专家的认可和好评。此后在全伯阳以及天水得到了大力推广。苹果销售，由天水供销站销售，由伯阳供销社收购。伯阳苹果大量外销的同时，还转运伯阳火车站的南集仓库，运往兰州、西宁、乌鲁木齐等全国大中小城市内销。年，伯阳栽培面积30亩，产量8万吨，产值万元。

五

进入80年代，农村实行土地承包，促进粮食连年大丰收。城乡需求结构发生了变化。改革开放，国际贸易大发展，苹果供求迅速提高。年，各村把集体经营的或平均划分个人，或整块果园承包给私人管理。此时伯阳生产粮食占绝对比重，但苹果作为主要经济收入，面积达亩，产量9.6万吨，产值万元。伯阳人民顺应产业结构的调整的潮流，年，首先在伯阳川粮田面积中，发展了新一轮的大面积的桃子产业。同时，嫁接优良品种，也大力发展苹果产业。

年，为了促进伯阳桃子和苹果的销售，农历四月十日伯阳首届桃花会举行，来自省内外游客，客商过万，大大提高了伯阳水果的知名度。

年11月，在全国第一次优质农产品鉴定会上去，伯阳供销社精选伯阳的三红苹果60箱参加。因伯阳的高坪7号、高坪9号，国面红艳色泽艳丽、果面光洁、果实端正、五棱突出、香味浓郁，硬度强，被评为元帅系第一名。

此后，“花牛”苹果多次获“全国优质农产品”称号。天水参选苹果，从伯阳选送的苹果，几乎每次都能获奖。

年中国农科院果树研究所新红星开发组发表的《对我国新红星苹果栽植区划和初步意见》一文中，对全中国各地进行比较，把天水列为发展新红星苹果最适宜栽植区。伯阳是生产新红星的最适宜区，引进新红星，大面积推广密植、矮化新一轮的苹果园。新红星就是原产美国的“蛇果”，元帅系的第三代品种。年已经引进中国，而在年，才大面积引进在青岛栽植。新红星由于是半矮化品种，适宜密植，有早结果，早丰产，上色早，着色红，易管理等特点。伯阳人在引种、密植、管理方面，虽然走了一些弯路，但还是成功的大面积发展了矮化密植的元帅系苹果园，开创了一个苹果种植新时代。伯阳栽培的品系主要有，刚开始看好的新红星、接着热衷的天汪1号（年，汪川乡杏树湾发现的红星树短枝浓片红型株变品种，其本地适应性极强），继续追捧的首红等短枝型（半矮化）品种。

人们发现，短枝型红星系列，确实好看，但失去了原来元帅系苹果的风味，就像新品种桃子代替伯阳老岐桃一样，只图面子好看，不求好吃。但大势所趋，不可逆转，都跟潮流发展了。

晚熟品种，发展了红富士苹果，代替原来的晚熟国光苹果。年，北道区再次被国家列为苹果基。

六

九十年代，苹果逐渐超过桃子栽培面积和产量，成为伯阳经济的支柱产业。同时品种向红星和红富士单一发展，其它品种因销售困难，逐渐退出了种植面积。元帅系品种向着色更早、更红的瓦丽，啊斯、矮红、栽培2号等更先进的品种发展。富士则向着色更红的红富士发展。伯阳苹果新品种的发展，积极人士不少，伯阳的罗云飞，兴仁村刘卫东等。如刘卫东，他经常从山东果树所引进新品种。八十年代引进富士系列的常富、秋富，岩富，九十年代初期引进元帅系瓦利，栽培1号，栽培2号。栽培2号，着色更早更浓，被伯阳人看好，积极发展。在“花牛”苹果中，奠定了优良品种基础。

年，天水“花牛”苹果面积40亩，产量12.5万吨，产值1.亿元。“花牛”苹果成为天水地标产品，他与美国蛇果、日本富士齐名，是世界三大著名苹果品牌，伯阳一直是天水重要的“花牛”基地之一。

年，9月15——19日，首届“花牛苹果节”，在北道商贸旅游开发区举行，伯阳的四个苹果品种，一举夺魁。

七

进入新世纪，伯阳几乎都家家种果树，小麦主打粮食作物，难得一见。稀少作物，生长在农村的新一代年轻人，更是没见过，他们从小见到的不是苹果，就是苹果。

6年，伯阳川霜冻。伯阳果业协会会长段福元主持，从下河村刘秀存高接的栽培2号，挑选24个苹果，由市送到省，参加10月16至20在北京举行的第二届中国国际林业博览会。当时，参加的水果达多个。其中伯阳选送的栽培2号，从果形、着色筛选，含糖量等各个指标化验均占第一名，被誉为“中华名果”，荣获金奖。伯阳的“花牛”苹果为甘肃省，为天水市，为伯阳镇争的荣誉。伯阳果业协会获得集体奖，刘秀存获得个人奖

八

年10月果展销会，在天水市麦积区步行街举行。天水两区五县各乡镇都设立展馆。麦积区的展馆设在麦积大酒店厅内，伯阳产地的“栽培2号”等12个品系占全馆的60%，其他乡镇的苹果远不及伯阳，私下从伯阳高价采购苹果不计其数。那天伯阳农技师蔡天保与伯阳同去参观的多人，指着花牛寨选送的苹果问果业局长:“这苹果分明是伯阳产的，怎么成了花牛寨的了？”局长回答到:“伯阳人把钱赚了就对了，管那么多干啥？”局长又说，“花牛的苹果看起来和伯阳的苹果差不多，但化验就赶不上了。花牛苹果早就注册了，成为与美国蛇果齐名的国际商标，为国、为天水争光，伯阳人民在这个名牌下把苹果卖了，赚了钱，也就心安理得了!”

年，伯阳花牛苹色度红，个头大，质量最佳；收购客商又十分多。苹果产销两旺，达到新世纪的顶峰。

年，伯阳镇范围苹果达60多亩，产量30万吨，产值3亿多。伯阳是名副其实的苹果之乡

年麦积区花牛苹果种植41．4万亩，产量可达70万吨，预计产值20亿元左右。伯阳镇“花牛”苹果果园面积5万亩，年产量达20万吨，是“花牛”品牌的重要产地

伯阳人民生产的元帅系苹果，因为勤劳，因专注，形、色、味极佳，造就了一次又一次“花牛”品牌的辉煌，将会永载史册，值得伯阳后辈儿孙骄傲!

九

最近七八年，伯阳花牛苹果受自然环境影响，受国内、国内、伯阳市场影响品质，产量，销售一直下滑:

年天水发生大面积洪涝灾害，交通阻断，病虫害严重，伯阳花牛苹果一落千丈。年霜冻，年冰雹；年周围都遭冰雹，年，天水大范围霜冻；年部分地方冰雹，年伯阳川霜冻。环境越来越差，农资投资越来越高，苹果越种越难

伯阳苹果市场，早摘抢价钱，涩硬啃不动，“花牛”苹果名声扫地；“搭面子”陋习坑客户；黑心代办“除水分”坑果农，造成恶性循环。客户越来越少，代办越来越坑，苹果越卖越难

伯阳果农彷徨“花牛”将何去何从，你知？我晓？

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