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冬日里的法国，最著名的食品之一要数松露。

如果你正好身处法国，你可以亲自到郊外去采集松露，或者前往瓦尔省（Var）Capentras市的松露市场购买（每年11月到第二年3月期间）。在这段时间里，人们可以在市场和商店里找到各式各样的蘑菇，各大餐厅也以配有蘑菇的菜品作为主推特色。

关于松露气味的争论，长久以来一直是美食界的重要话题。它有着“天堂的味道”，是“尝起来好像泥土、蒜头、小洋葱，闻起来像是天然气”，“有些像奶酪，有些像洋葱”……听着不要觉得可怕，因为这正是松露的魅力所在。

所谓“不时不吃”，自居吃货的你肯定不能错过。这个盛产松露的季节，如果你不能远赴法国，是否也想过来一场法国舌尖之旅？然而，松露的价格可一点也不低，为了不辜负这么珍贵的时令美味，我们需要一杯美酒来配佳肴······

所以，贴心的小编来给您送餐单来了~

1

三文鱼蔬菜沙律配黑松露醋

卡思黛乐家族夏布利干白葡萄酒

这款酒酒体呈淡金色，并带有绿色光泽。散发着柑橘、梨子以及矿物质的香气。口感清新，香气浓郁。而沙拉则清爽中带有肥美的三文鱼，与此款干白葡萄酒搭配，使得三文鱼鲜味更为提升，加上用了黑松露醋，更使得整个搭配香气馥郁，令人食指大动。

2

纸包焗龙脷魚配白松露

戈瓦利酒庄桃红葡萄酒

普罗旺斯是全球最重要的黑松露产地，产量占法国的80%。而同样产自普罗旺斯，享受着相同滋养的戈瓦利酒庄桃红葡萄酒，又是否会与松露有相近的气息呢？于是就有了以下的搭配。

纸包焗龙脷鱼，其肉质坚实，富有弹性，鲜嫩多汁之余，现场手刨白松露，白松露片落在鱼身上受到热力后激发出浓郁而迷人的气息。这时配上一款桃红葡萄酒就再适合不过了，粉红玫瑰色的戈瓦利酒庄桃红葡萄酒，散发着清新且富含花香的香气。入口有丰富的柑橘和桃子香味，清新且富含矿物质风味。既不会打破与松露间复杂浓郁香气的平衡，又能提升海鲜的鲜味，绝对称得上是天作之合。

3

香煎法国鹅肝配黑白松露

卡思黛乐家族西拉干红葡萄酒

葡萄酒中蕴含着各种复杂的香气，而成熟的红葡萄酒中偶尔也会出现一种松露的香气。而卡思黛乐家族西拉干红葡萄酒就是其中一款。此款酒呈深石榴红色，略带紫色光泽。散发出浓郁的黑醋栗、黑莓和紫罗兰的香气，并伴有香料、烘烤和松露的芳香。口感十分柔顺，回味悠长，淡淡的香料香气作为收尾。酒中出现的松露香气，与松露本身相得益彰。何不就让它们真正走到一起呢？搭上一款香煎法国鹅肝配黑白松露，鹅肝闪着金黄的光泽，口感柔嫩细腻，而松露的加入似乎不太容易用常规的“香”来形容，它给食物气质增加了复杂性，添上神来一笔。闭上眼睛感受它的别致“香气”，形成愉快的回味，彼此呼应，非常完美。

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美酒佳肴如此美好，是否已经按捺不住内心的小宇宙了……快去探寻你的松露美食吧，记得要配一杯美酒哦~

继续







































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